الأكل الصيامي
مع بدء الصوم الكبير للطوائف المسيحية يلجأ المسيحيون إلى تحضير الأكل الصيامي، وهو الأكل الذي لا يحتوي على البيض، والدجاج، واللحوم، بالإضافة إلى مشتقّات الألبان والأجبان، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير الأكل الصيامي بطرق لذيذة وشهّية.
كفتة البطاطا الصيامي
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
- كأس من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزبيب المفروم فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من الفول السوداني المفروم فرماً خشناً.
- ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء البطاطا المسلوقة وخليط البهارات ونهرسها جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نضعالزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم ، ونضيف البصل ونحرّك جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف الزبيب، والفول السوداني، والبقدونس إلى البصل ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نضيف البقدونس وخليط المكسّرات إلى البطاطا، ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نكّور العجينة باليد على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع بداخلها زيت الزيتون، وكرات البطاطا.
- نحرك الكرات جيداً حتى تتحّمر من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.
البيتزا الصيامي
مكونات عجينة البيتزا:
- ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
مكونات البيتزا:
- حبتان من البندورة مقطّعتان إلى حلقات.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى حلقات.
- ربع كأس من الزيتون الأسود أو الأخضر أو كلاهما.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء عميق الطحين، والملح، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزعتر، والسكر، بالإضافة إلى الخميرة ونخلط المكونات الجافة جيداً.
- نضع الماء، والخل فوق الخليط ونستمرّ في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة على الأقلّ.
- نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم نفرد عليها عجينة البيتزا جيداً حتى تغطي جميع حواف الصينية.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا جيداً، ثم نضيف الفلفل الرومي الأخضر، والزيتون، والبندورة إليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ البيتزا جيداً، وتقدم.
هامبورجر صيامي
المكوّنات:
- كأسان من العدس الأسود المسلوق.
- كأس من الأرز المسلوق.
- نصف كأس من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون والجاف.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف كأس من الجزر المسلوق والمبشور.
- قطعتان من خبز الصمون.
- حبة واحدة من البندورة المقطّعة إلى حلقات.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً عميقاً ونضع بداخله الأرز، والعدس، والجزر، والبقسماط، والزعتر، بالإضافة إلى خليط البهارات ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نكّور أقراص الهامبرجر باليد على شكل أقراص متوسّطة الحجم.
- نحضر مقلاة ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم ّنضع بداخلها أقراص الهامبرجر، ونحمّرها جيداً من الجهتين.
- نرفع المقلاة عن النار، ونضع أقراص الهامبرجر في خبز الصمون، ويقدم.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل أكلات صيامي
